尾崎牛の赤ワイン煮

※前日までにご予約ください

宮崎県で尾崎さんが育てる幻の黒毛和牛を赤ワインでじっくり5時間煮込みました。
尾崎さんが育てるお肉は赤ワインとの相性がバッチリなので凄くお勧めです！

パスタソース（各1人前）

ジェノベーゼ・ボロネーゼ・カルボナーラ

※パルミジャーノチーズ付
※前日までにご予約ください

【ジェノベーゼ】
大分県日田市のハーブ農家さんから直接届いた摘み立てのバジルをその日のうちにソースにした色鮮やかで香り高いジェノベーゼソースです。イタリアのマンマのレシピに乗っとったシェフ自慢のソースです。

【ボロネーゼ】
宮崎の尾崎さんが育てる幻の黒毛和牛＜尾崎牛＞で作るシェフ特製のボロネーゼソースはたっぷりの赤ワインで5時間煮込みます。尾崎牛の卓越した旨味と赤ワインのマリアージュで生まれる至高のミートソースです！

【カルボナーラ】
京都大原の山田農園さんの平飼い有精卵＜野たまご＞は一度食べたら他の卵はちょっと無理！鮮度良し、旨味良し、黄金色良し、ほんまに美味しい卵です！そんな山田さんの野たまごを贅沢に使ってシェフオリジナルのレシピで作りました。

しまなみレモンティラミス（1人前）

※前日までにご予約ください

有機レモンの爽やかな香りが、ちょっと贅沢なティラミス！！愛媛県のしまなみ海道にある生口島でとれた有機レモンを丸ごとペーストにしたものをイタリア アウリッキオ社のマスカルポーネチーズと合わせたシェフオリジナルのティラミスです。表面にはレモン風味のクッキーとココアを贅沢に散りばめました。