スペイン発祥のカタラーナはイタリアでは定番のスィーツでサルティンバンコでも1999年のオープン以来大人気のドルチェです。
まるでプリン、アイスクリーム、クレームブリュレの3つを合わせたような味わい。表面のカラメルがカリッと香ばしく、ほろ苦さがアクセントになっています。