京都大原の山田農園さんの平飼い有精卵＜野たまご＞は一度食べたら他の卵はちょっと無理！鮮度良し、旨味良し、黄金色良し、ほんまに美味しい卵です！
そんな山田さんの野たまごを贅沢に使ってシェフオリジナルのレシピで作りました。ボールで簡単にできるのも魅力ですね！パルミジャーノチーズも付いてますので益々レストランのカルボナーラです。